AARP - Segunda Juventud - Cocinando de cupido

Cocinando con Cupido
Si la flecha de Cupido ha estado fallando su blanco, quizá sea hora
de probar otra estrategia.

Por Katharine A. Díaz
febrero/marzo 2007

Recetas de los Chefs

Pruebe su mano con estas exclusivas y deliciosas recetas de nuestra página, por gentileza de Espartaco y Dunia Borga:

Pollo con rajas y queso

Pastel de mantecado tostado, con dulce de leche, nuez asada y frambuesas

Ya sea la persona que usted ama un amor conocido o nuevo, tome un consejo de los chefs Espartaco (“Taco”) y Dunia Borga: la comida es un camino seguro al corazón. Esta pareja, propietaria de La Duni Latin Cafe y La Duni Kitchen & Baking Studio, en Dallas, lo sabe por experiencia. Mientras ambos estaban saliendo, y antes de que ella supiera que él era chef y dueño de un restaurante, Dunia invitó a Espartaco a cenar. Ella sirvió un bistec recocido y con A1 Steak Sauce. Cuando le tocó a él preparar una comida para ella, Espartaco cocinó medallones de ternera con salsa de ciruela, tortilla de patatas, mini zanahorias y espárragos.

Pronto, Dunia, nacida en Colombia, descubría sus propios talentos culinarios y se convertía en chef de repostería de primera categoría, comenzando a llamar la atención. “Él adora el chocolate —dice—, así que creé mi pastel de chocolate con triple trufa venezolana sólo para él”. Es uno de los postres más solicitados del restaurante.

Ambos coinciden en que cocinar para alguien especial es muy sensual, porque intensifica todos los sentidos. Pero Espartaco, nativo de España y criado en Europa y América Latina, es partidario de la simpleza. “No es tanto lo que uno prepare para la cena, sino los detalles que uno introduzca”, asegura. Así que prepare el ambiente con flores y velas.

Según él, hasta encargar comida hecha es una opción válida. Presente la comida maravillosamente y sirva un postre fabuloso. De hecho, sugiere que uno podría invitar a esa persona tan especial en su vida sólo para el postre y café.

Para ayudarlos a apuntar bien la flecha de Cupido este Día de San Valentín, los Borga brindan a nuestros lectores recetas para un suntuoso plato con pollo (que puede ser adaptado para los vegetarianos) y un sencillo, pero delicioso postre.

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