Revueltos franceses
Por Monica Bhide
agosto 2006
Rinde para 2 porciones
| ½ |
taza de puntas de espárragos delgadas, cortadas de forma diagonal y cocinadas al vapor hasta que estén suaves y crocantes |
| |
Spray de cocina |
| 2 |
onzas de queso Brie, cortado en pequeños cubos sin cáscara |
| 2 |
huevos grandes batidos |
| 1 |
cucharadita de estragón seco |
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Sal y pimienta blanca molida, al gusto |
| Sobre el Chef |
| Judith Fertig es famosa por su experiencia en cocina del Medio oeste. Sus recetas son creativas y simples de preparar. Su libro Prairie Home Cooking fue nominado para los premios James Beard y IACP para libros de cocina. El libro más reciente de Judith es Weeknight Grilling with the BBQ Queens: Making Meals Fast and Fabulous de Karen Adler y Judith Fertig (Harvard Common Press, 2006). |
Cubra una sartén con spray de cocina y póngala a calentar a fuego medio alto.
Agregue a la sartén los espárragos y el queso. En un recipiente bata los huevos, añada el estragón (ya triturado con sus manos, en el recipiente), añada la sal y pimienta blanca al mismo tiempo.
Agregue la mezcla de los huevos cuando empiece a derretirse el Brie. Cocine la mezcla de los huevos sin dejar de mover hasta que estén cocidos. Sirva caliente.
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