AARP - Segunda Juventud - Turrón de Alicante

Turrón de Alicante

Cortesía de Old Havana Cookbook/Hippocrene Books, Inc.
diciembre 2005/ eneros 2006

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Porciones: 6 a 8

La receta se obtuvo del
libro The Old Havana
Cookbook, cortesía de
la Editorial Hippocrene
Books, Inc.

1 taza (de 8 onzas) de almíbar corriente (partes iguales de azúcar y agua combinados)

1 taza de miel

6 claras de huevo, batidas a punto de nieve

2 tazas de almendras tostadas o de avellanas (ó 1 taza de almendras y otra de avellanas), picadas en trozos grandes

Barquillos para cubrir

Mezclar el almíbar y la miel con las claras de huevo batidas. Añadir las almendras o las avellanas y mezclar bien. Calentar la mezcla en una cazuela grande sobre un fuego medio; revolver de vez en cuando hasta que esté muy espesa y casi cristalizada.

Servir en moldes o tazones pequeños cubiertos de barquillos.

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